Léo Apotheker ist Mitglied des Vorstands und Leiter des Unternehmensbereichs Customer Solutions & Operations, der Vertrieb, Beratung, Schulung, Marketing und Operations umfasst. Apotheker wurde 2002 in den Vorstand berufen. Zuvor leitete er von 1999 bis 2002 die Region EMEA (Europa, Naher Osten und Afrika), die in diesem Zeitraum ein enormes Wachstum verzeichnete.

Bevor er von 1997 bis 1999 die Region Südwesteuropa verantwortete, war Apotheker Geschäftsführer von SAP Frankreich (1995-1997). Zwischen 1988 und 1991 war er Geschäftsführer und Gründer von SAP Frankreich und SAP Belgien.

In seiner beruflichen Laufbahn nahm Léo Apotheker Führungspositionen in verschiedenen Unternehmen der IT-Industrie wahr. Von 1994 bis 1995 war er geschäftsführender Gesellschafter bei ABP Partners, einem Beratungshaus für strategisches Management, das auf die Definition und Umsetzung globaler Strategien und die Umstrukturierung angeschlagener Softwareunternehmen spezialisiert ist. Vor seinem Eintritt bei ABP Partners war er Gründer und COO von ECsoft (1992-1994), die damals eine der größten neu gegründeten europäischen Risikokapitalgesellschaften der Softwarebranche war und derzeit an der NASDAQ gehandelt wird. Daneben bekleidete er Positionen bei McCormack & Dodge Europa und bei Swift.

Léo Apotheker ist deutschstämmig und spricht fünf Sprachen fließend (Niederländisch, Englisch, Französisch, Deutsch und Hebräisch). Mit einem Bachelor-Abschluss beendete er 1975 sein Studium der internationalen Beziehungen und Volkswirtschaft an der Hebräischen Universität in Jerusalem.

Apotheker arbeitet in Paris. Derzeit ist er Aufsichtsratsmitglied der AXA Paris/Frankreich und der Ginger Group Paris/Frankreich.