Auf jedem großen Hof gab es früher ein Backhaus, seltener einen alleinstehenden Backofen. Wegen der Feuergefährlichkeit hatte das Backhaus seinen Platz weit ab von den anderen Gebäuden. Das Backhaus war ursprünglich aus Fachwerk mit Lehmstaken gebaut; später wurden diese durch Mauerwerk aus Lehmsteinen oder gebrannten Ziegeln ersetzt. An die Rückwand war der Backofen angebaut. Das Dach hatte Dachpfannen. Der Fußboden bestand aus dem natürlichen Erdboden oder aus Stampflehm, selten aus gebrannten Steinen. Der zum Harderhof gehörende Backofen steht frei und ist nur durch ein Tonpfannendach vor Regen geschützt.

Der Backofen