Lebensmittelmonitoring
Lebensmittelmonitoring, im Rahmen des vorbeugenden Verbraucherschutzes ein System wiederholter Beobachtungen, Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich unerwünschten Stoffen wie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und Mykotoxinen in und auf Lebensmitteln, die zum frühzeitigen Erkennen von Gesundheitsgefährdungen unter Verwendung repräsentativer Proben einzelner Lebensmittel oder der Gesamtnahrung durchgeführt werden (§ 51 Lebens- und Futtermittelgesetzbuch). Zuständig für die Durchführung des Lebensmittelmonitorings sind die Länder, die auf der Grundlage eines jährlichen Lebensmittelmonitoring-Plans des Bundes arbeiten.
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