Vitamine

Autor: Hans Trachsel

Definition

Vitamine sind organische Stoffe, welche der menschliche Organismus nicht oder nicht in genügender Menge bilden kann und welche deshalb in kleinen Mengen (mg bis mg, Ausnahme: Vitamin C) mit der Nahrung zugeführt werden müssen.

Einteilung

Die Vitamine werden in zwei grosse Gruppen eingeteilt, die wasserlöslichen und die fettlöslichen Vitamine.

Fettlösliche: Vitamine A, E, K, D

Wasserlösliche: Vitamine B12, Folsäure, B1, B2, Niacin, B6, C, Biotin, Pantothensäure.