Burning Gears 2010
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Mittwoch, 10. März 2010

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Umweltfreundlicher Genuss

Vom Beisl über Haubenlokale bis hin zu Hotels - 81 Wiener Betriebe wurden mit dem "Umweltzeichen Tourismus" prämiert. » mehr

Genuss

Witzigmanns Welt: Bouillabaisse

Was ist das Geheimnis dieses weltberühmten Fischtopfs? Und welche Meerestiere sollten darin schwimmen? Ich verrate es Ihnen. » mehr

Lachsfilet mit Sprossensalat

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Salz & Pfeffer: Nasch

Die Restaurant-Kritik von Florian Holzer aus dem freizeit-KURIER - Diesmal: Nasch, zwischen Tradition und Interpretation » mehr

Österreich Weinvielfalt erleben - mit der Weinschule von Vinorama.at und KURIER.at.

Die WEINSCHULE von Vinorama.at und KURIER.at

Lernen Sie Österreich auf einer vinophilen Entdeckungsreise kennen und kosten Sie sich durch die heimische Weinvielfalt. » mehr

5 KERVANSARAY HUMMERBAR

Der Ursprung des Do & Co-Erfolgs. Sicher nicht mehr ganz top-modern, aber ein toller Ausflug in die kulinarische Welt der Achtziger. Tipp: Buffet!

Wien 1, Mahlerstr. 9, Tel. 01/512 88 43, Mo-Sa 12-24, www.hummerbar.at

Top 5 - Fisch in Wien

Fastenzeit ist Fisch-Saison. Und hier machts am meisten Spaß, ihn zu essen - Empfehlungen von Florian Holzer aus dem freizeit-KURIER. » mehr

Gutschein vom Berghotel Tulbingerkogel gewinnen!

Die Gewinnspiel-Serie von Heidi Strobl aus dem FREIZEIT-Kurier. Diesmal: Was ist die Hauptzutat von Guacamole? » mehr

Der Frankreich Keller im Palais Coburg.

Ein Weingipfeltreffen der Extraklasse

Beim Weltweinfestival 2010 im Wiener Palais Coburg erwartet Weinfreunde ein Programm mit vielen Stars und Highlights - hier ein erster Überblick. » mehr

"Was koche ich wenn ...?" ist eine Frage, die sich die meisten schon einmal gestellt haben. Darauf die richtige Antwort zu finden, ist nicht immer einfach. Schließlich will man ja für jeden Anlass das richtige Rezept parat haben. In Kategorien wie "...wenn's mal exotisch sein darf", "...wenn ich zum Candle-Light-Dinner lade", "...wenn ich nicht viel abspülen will" oder "... wenn es erst abends etwas gibt" gibt nun Tanja Dusy kulinarische Antworten in Form von Rezepten und Menüs für jede Gelegenheit. Hier drei Rezepttipps zum Nachkochen!

... wenn's mal exotisch sein darf: Thai-Huhn in Kokosmilch

Für 4 Personen:

400 g Hähnchenbrustfilet
Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2 kleine Zucchini
400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
1-1	½ EL rote Thai-Currypaste (Asienladen)
10 Kaffirlimettenblätter
2 Stängel Thai-Basilikum
1 TL brauner Zucker
1 ½ TL Frisch gepresster Limettensaft

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion: ca. 155 kcal

1 Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

2 Einen Wok oder Topf erhitzen. Von der  Kokosmilch 2-3 EL von dem dicken, festen „Rahm“ an der Oberfläche abnehmen und im heißen Wok unter Rühren schmelzen und leicht bräunen lassen. Currypaste dazugeben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Die übrige Kokosmilch dazugießen und mit 3 EL Fischsauce würzen.

3 Fleisch und Limettenblätter dazugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, das Gemüse dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln, bis es gar ist. Inzwischen das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob zerschneiden. Das fertige Curry mit Zucker, Limettensaft und evtl. Fischsauce abschmecken und mit Basilikum bestreuen. Heiß mit Jasmin- oder Duftreis servieren.

Was koche ich wenn ...?

Egal ob Gourmetfreuden am Wochenende, Mittagessen oder Partys anstehen, mit diesem Kochbuch finden sich für alle Eventualitäten die richtigen Rezepte. » mehr

Erprobt: Seit 16 Jahren ist Wolfgang Puck für das Dinner beim Governors Ball verantwortlich.

Kein Kalorienzählen beim Oscar

Mit gestählter Patriotenbrust präsentierte der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck sein Oscar-Menü und gab Einblicke in die Küche im Kodak Theatre. » mehr


Österreich Wein

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