Klein aber oho: Nikolaus Unterholzer ist Biobauer durch und durch. Mit seiner Niki’s Milli beliefert er täglich 17 Schulen in und um Salzburg mit 1200 Bechern Biomilch von seinem Hof. (Klein aber Oho)
Hallwang. Nikolaus Unterholzer öffnet langsam die Tür zum Stall. Eine Kuh muht. Der liegende Stier steht auf. Der Hallwanger Biomilchbauer entlässt den Stier und einen Teil der Kühe in den Freilaufbereich vor dem Stall. 15 Milchkühe und ein Zuchtstier gehören zum Biomilchviehbetrieb am nördlichen Stadtrand der Stadt Salzburg.
Kompostierbare Becher „Heute ist es eine Seltenheit, sich einen betriebseigenen Zuchtstier im Stall zu leisten", sagt Unterholzer ...
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