Genuss

Purer Luxus Rohmilchbutter

Etwas, das der Supermarktkunde nur vom Hörensagen kennt. Butter von Kühen, die nicht zu Höchstleistungs-Milchproduzenten getrimmt werden. Leider eine Rarität. » mehr

Die Entscheidung zwischen Erdbeere, Vanille, Kirsche, Malaga, Schoki, Kakao, Kaffee, Mojito oder Zwetschke ist eine Geschmacksfrage. Nicht aber die zwischen Becher und Stanitzel.

Stanitzel oder Becher

Die große KURIER.at Umfrage zum heißesten Thema der Eissaison. Bevorzugen Sie Ihr Lieblingseis aus einem Stanitzel oder aus einem Becher? » mehr

Salz & Pfeffer: Zum Elefanten

Florian Holzer schreibt über eine Ex-Oben-Ohne-Bar, die jetzt ein Restaurant ist. » mehr

Frische Feigen mit Burrata.

Pro Person zwei Feigen und zehn Deka Burrata, ersatzweise Büffelmozzarella oder mageren Frischkäse, schwarzer Pfeffer.

Feigen gibt es jetzt wieder am Markt. Wir geben zu: sie sind nicht kalorienarm. Aber so gut. Burrata, die seltenere Verwandte des Büffelmozzarella, enthält ebenfalls ein wenig Fett. Der Clou: sie brauchen für diese Kombination nichts, außer noch etwas grob gemahlenen Pfeffer. Sein Aroma macht es. Und auf Brot wird selbstverständlich verzichtet. Und so geht's:
Sie schneiden die Feigen in Hälften oder vierteln sie. Dann richten Sie Feigen und Burrate dekorativ auf einem Teller an, Pfeffer drüber. Fertig. Dieser Teller ist schneller angerichtet als er geleert ist.

Fasten mit Genuss

Eine Serie in lockerer Folge, um uns das Fasten und das Leben leichter zu machen. » mehr

Noch ein Seidl

Der neue Bierführer von Conrad Seidl. Er macht das Dutzend voll. » mehr

Rarer Fund am Spazierwegrand: Dirndln vulgo Kornellkirschen gibt es nicht alle Jahre (abhängig vom Wetter) in genügender Qualität und Menge. Die Autorin rät, eher oben zu pflücken. Denn die untere Zone der Sträucher wird oft von Hunden zu ihrer Erleichterung gebraucht. Dirndlmarmelade, Dirndlikör (wie abgebildet) oder Dirndloliven zählen zu den Schätzen in der Speisekammer.

Lesefutter aus dem Garten Eden

"99 Genüsse, die man nicht kaufen kann": Ute Woltron hat ein Buch geschrieben, das man auch besitzen sollte, wenn man selbst keinen Garten hat. » mehr

Ein empfindsames Gemüse

Luxus-Distel - Wie man die Artischocke richtig behandelt. Plus Rezept. » mehr

Ich glaub, ich bin am Himmel

Käsknöpfle satt. Aber nicht im Bregenzerwald, sondern im Wienerwald. "Am Himmel" lädt man am 26. März zum Vorarlberger Funkenfeuerwerk. » mehr

Der Duft nach Marillenblüten, noch findet man ihn nur im Glas. Und auch den Duft nach Pfirsichen, nach exotischen Früchten, nach Beeren, nach Vanille, nach Karamell, nach Röstaromen oder Rosen.

Frühlingsbeginn mit dem Wachauer Gourmetfestival

Eine kompakte Mischung aus guten Weinen und gutem Essen. Und dabei beschränkt sich die Wachau absolut nicht auf das, was es innerhalb ihrer Grenzen gibt. » mehr

Der neue Michelinführer, der in Österreich nur zwei Städte des Besuchs wert findet, zeigt es wieder: die Wiener können ruhig neidvoll nach Salzburg blicken. Hier gibt es pro Einwohner mehr Michelinsterne als in der Bundeshauptstadt. Ein Fixstern in der Salzburger Szene ist seit vielen Jahren die Riedenburg, nur ein paar hundert Meter von Salzburgs Altstadt entfernt.

Montagmittagstisch: Fixstern Riedenburg

Auch das Beständige hat seine Reize: zum Beispiel die verlässlich gute Küche Richard Brunnauers in der Riedenburg in Salzburg. Zu Mittag zu einem fast unschlagbaren Preis. » mehr

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