Au début du XXème
siècle, les immigrants juifs d'Europe de l'Est
(notamment les russes) qui rejoignent l'Amérique
apportent le Bagel dans leurs valises. Le petit pain apparaît
d'abord à New-York, puis à Chicago. Il se
répand rapidement sur le continent et est définitivement
adopté par la population américaine qui en
fait son pain préféré.
On le trouve à tous les coins de rue, vendu nature,
aromatisé aux graines de sésame ou de pavot,
garni d'oignons frits... Aussi savoureux que pratique, il
se décline à l'infini : crème et saumon
fumé, salade et avocat, poulet et tomates... |
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