L'Europe et son mélange
de traditions a également une vision différente
du sandwich, que l'on soit anglo-saxon ou méditerranéen.
Le déjeuner d'un européen
diffère d'un pays à l'autre. Un anglo-saxon
préférera manger un sandwich, un hamburger
ou un hot-dog, dans son bureau, dans la rue... Un méditerranéen
optera plutôt pour la "gamelle", une tradition
héritée des mineurs qui emportaient avec eux
le repas préparé par leur femme.
Mais le sandwich reste quand même
le point commun à toutes les cultures. Ce qui diffère,
c'est le pain. A côté du pain français,
allongé, à croûte croustillante et à
mie légère, les pains européens sont
plutôt ramassés.
A part en Angleterre, le pain est souvent cuit directement
sur le sole du four. Tandis que les anglo-saxons, comme
les scandinaves, préfèrent le cuire dans des
moules. Chez les européens du nord, on fabrique essentiellement
du pain de seigle. Le sandwich le plus proche du modèle
français est espagnol. |