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Les recettes provençales : En Vaucluse, la gourmandise est une qualité.
C'est même un hommage rendu à la générosité de ce terroir, qui offre des saveurs et des parfums incomparables.
La gastronomie provençale repose sur une production locale de très haute qualité, issue du mariage heureux entre le soleil, l'eau et les soins exigeants des producteurs vauclusiens.
Fruits, légumes, vins, agneaux élevés sous la mère, épices...donnent de l'inspiration aux chefs vauclusiens qui sont heureux de vous faire partager leur passion pour la Provence avec ces quelques recettes.
Régalez-vous...

 

> Soupe glacée à l’abricot rosé de Provence

> Agneau du Pays de Sault

> Pot au feu de la mer en aïoli

> Duo d'asperge à l'aneth

> Délice de caviar d’aubergines à la brousse de brebis et dentelles de parmesan

> Tarte tiède au chocolat et berlingots de Carpentras

> Délice de cerises

> Apéritif du vigneron

> Le gratin d'agneau au petit épeautre

> Figues fraîches rôties et crumble aux épices et fleur de sel

> Nage de fraises de Provence au poivre noir...

> Figues au Banon

> Les madeleines au miel de lavande

> Beignets de melon

> Foie d'agneau rôti au raisin

> Gâteau aux olives, concassé de tomates au basilic

> La soupe d'herbes tendres garnie de lardons fumés, oeuf poché et pointes d'asperges...

> Tartare de tomates au basilic

> Soupière de homard et truffes noires de Vaucluse

 
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